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Por La Nacion � Rio de Janeiro
07/12/2023 03h30 Atualizado 07/12/2023
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Consumir os chamados frutos secos � um dos grandes imperativos para manter vitais as fun��es do corpo. Suas variedades e?? propriedades nutricionais s�o diversas e funcionam como escudo contra o desenvolvimento de doen�as e garantem a longevidade das pessoas. Dentro?? desta fam�lia, um dos mais importantes � o amendoim. Embora geralmente associado a uma fruta seca porque �sua concentra��o de?? gordura � maior que a de leguminosas secas como a ervilha e porque cont�m menor propor��o de prote�nas e carboidratos�,?? segundo a nutricionista Natalia Antar, a verdade � que �botanicamente � uma leguminosa porque cresce em uma vagem�, explicando que?? essa semente se desenvolve no subsolo dentro de uma casca lenhosa: quando a flor desta planta murcha,181 betvagem se?? curva para baixo, enterrando-se a aproximadamente cinco cent�metros do solo.
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� a semente?? de uma leguminosa chamada Arachis hypogaea, nativa do Peru e com aproximadamente 8.000 anos. Registros arqueol�gicos estimam que a popula��o?? ind�gena daquela �poca utilizava o amendoim como moeda e para fins culin�rios. Com a chegada dos espanh�is ao territ�rio sul-americano,?? o amendoim ultrapassou as fronteiras e desembarcou na Europa e na �frica. Hoje, os maiores produtores do mundo s�o a?? China e a �ndia. Quanto � semeadura, inicia-se no final da primavera e estende-se at� o outono.
Em rela��o �s suas?? propriedades, o amendoim destaca-se por ser um alimento nobre e completo a n�vel nutricional. Importante fonte de gorduras monoinsaturadas, fibras,?? vitaminas e antioxidantes, �seu consumo demonstrou melhorar a fun��o cognitiva e a resposta ao estresse�, menciona Antar. Al�m disso, �protege-nos?? de eventos cardiovasculares e proporciona saciedade�, acrescenta a nutricionista.
O seu consumo � uma excelente op��o para um lanche ??ou combinado?? em diferentes prepara��es culin�rias, por exemplo numa salada.
Os benef�cios do amendoim
O amendoim � um superalimento cujo consumo proporciona importantes benef�cios?? nutricionais que, por181 betvez, promovem uma sa�de ideal. A C�mara Argentina do Amendoim garante que foi classificado desta forma?? devido �181 betalta concentra��o de nutrientes em uma pequena por��o e aos benef�cios � sa�de associados ao seu consumo?? frequente.
Embora seja rico em calorias, �100 gramas de amendoim fornecem cerca de 567 calorias�, revela Antar, esta condi��o n�o prejudica?? o seu car�ter saud�vel. Nesse sentido, Julio Bragagnolo, m�dico e chefe da unidade de Nutri��o e Diabetes do Hospital Ramos?? Mej�a, na Argentina, incentiva as pessoas a n�o terem medo deles.
�Esses alimentos t�m uma densidade cal�rica significativa, o que gera?? certos receios na popula��o que tem medo de ganhar peso ao com�-los. Por�m, s�o muito nutritivos�, afirma.
1) Reduz o colesterol
O?? amendoim ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) no sangue, o que pode ajudar a melhorar a sa�de do cora��o.?? A presen�a de gorduras monoinsaturadas e compostos como �cidos fen�licos, polifenois e flavonoides colaboram na absor��o do colesterol proveniente dos?? alimentos e evita que ele se deposite nas paredes das art�rias. Al�m disso, o portal Medical News Today destaca que?? o amendoim � um alimento rico em arginina, amino�cido que promove a circula��o sangu�nea, reduz a press�o arterial e, por?? padr�o, previne doen�as card�acas.
2) Equilibra o a��car no sangue
O Medical News Today aponta que o amendoim � um excelente alimento?? para pessoas com diabetes ou em risco de sofrer da doen�a, pois cont�m baixo �ndice glic�mico. Desta forma, seu consumo?? n�o gera aumento repentino da glicemia. Al�m disso, a fibra presente no amendoim � cada 100 gramas cont�m 8,5 gramas?? desse nutriente � retarda a digest�o, aumenta o tr�nsito intestinal, previne a constipa��o estomacal e melhora a sa�de do c�lon.
Consumir?? amendoim na quantidade certa tamb�m beneficia pessoas com sobrepeso porque a fibra proporciona saciedade por muito tempo. Isso evita a?? fome e os consequentes lanches, explicam os especialistas consultados.
3) Poderoso antioxidante
V�rios minerais s�o abundantes no amendoim, entre eles pot�ssio, f�sforo,?? magn�sio, c�lcio e zinco, al�m de vitaminas do complexo B e E. Destaca-se tamb�m a presen�a de compostos fen�licos, subst�ncias?? que protegem as c�lulas de subst�ncias nocivas, radicais livres, danos oxidativos e envelhecimento prematuro. Todos esses nutrientes tamb�m melhoram as?? fun��es vitais do corpo: os sistemas imunol�gico, cognitivo, muscular e �sseo.
Multiconsumo
O Medical News Today recomenda consumir amendoim cru com casca?? inclu�da, pois esta parte se caracteriza por conter maior presen�a de antioxidantes, destaca o relat�rio da entidade. Questionado se existe?? uma quantidade estipulada de consumo di�rio de amendoim, Antar comenta que em termos gerais sugere-se pelo menos uma por��o de?? cerca de 30 gramas por dia sem sal, sem frituras e sem adi��o de a��cares. Em qualquer caso, esclarece que?? este n�mero pode variar de acordo com diversos fatores espec�ficos de cada pessoa como altura, peso e tipo e estilo?? de vida.
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Outra forma saud�vel de consumir esse alimento � por meio da?? manteiga de amendoim, alternativa que recentemente ganhou grande relev�ncia entre pessoas que se preocupam com os cuidados pessoais e tamb�m?? entre quem busca, por exemplo, uma op��o diferenciada para cozinhar e substituir doces leite. O que chama a aten��o �?? o seu alto aporte de prote�nas vegetais, essenciais para o correto desenvolvimento e repara��o da massa muscular. Dados do portal?? Medical News Today detalham que duas colheres de sopa desse alimento fornecem 7,02 gramas dessa prote�na.
O �leo de amendoim �?? outra variante que tamb�m se tornou popular para uso culin�rio. No entanto, �embora os �leos de nozes sejam uma boa?? fonte de nutrientes saud�veis, carecem de fibras, que se perdem quando os alimentos s�o decompostos�, diz Bragagnolo, mencionando que, ao?? cozinhar, este tipo de �leo, ao contr�rio dos vegetais, responde de uma forma diferente. �Eles podem ficar amargos se forem?? aquecidos demais�, diz o especialista.
Precau��es
Embora existam diversas virtudes nutricionais, Bragagnolo desaconselha o consumo de amendoim glaceado � com a��car �?? ou mergulhado em chocolate. Al�m disso, alerta que muitas vezes essas sementes tamb�m possuem adi��o de sal, nestes casos, sugere?? que indiv�duos com press�o alta evitem seu consumo. �Como princ�pio geral, quanto mais natural for o amendoim, melhor�, enfatiza a?? nutricionista.
Al�m disso, quem tem predisposi��o a sofrer de alergias alimentares deve ter um cuidado especial com a ingest�o do amendoim,?? pois geralmente cont�m prote�nas chamadas arachina e conarachin que podem causar diversas rea��es no organismo. �A alergia ao amendoim �?? uma das causas mais comuns de ataques al�rgicos. Algumas de suas manifesta��es s�o rea��es cut�neas, sensa��o de formigamento na boca?? e na garganta, problemas digestivos e falta de ar�, lista Antar. Essas rea��es, especifica a nutricionista, podem ocorrer poucos minutos?? ap�s a exposi��o ao alimento.
�A alergia ao amendoim ocorre quando o sistema imunol�gico identifica erroneamente as prote�nas deste alimento como?? prejudiciais. Em seguida, libera subst�ncias qu�micas que causam sintomas na corrente sangu�nea�, explica Antar. Essas rea��es podem ocorrer por diferentes?? raz�es. �A causa mais comum de alergia ao amendoim � o contato direto: quando ele � consumido em seu formato?? original, por meio de outros alimentos que contenham181 betpresen�a ou pela exposi��o na pele�, afirma Antar.
Outra forma de desencadear?? uma alergia � atrav�s do contato cruzado, que se refere � �introdu��o involunt�ria de amendoim em determinado produto alimentar�, afirma?? a nutricionista. Pode at� se manifestar �pela inala��o de poeira ou aeross�is que contenham amendoim�, acrescenta Antar.
Este alimento � mais?? uma op��o dentro da grande variedade de produtos saud�veis. A vantagem � que ele est� dispon�vel o ano todo e?? quem n�o gosta de com�-lo sozinho pode mistur�-lo nas refei��es.
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